paulina cocina

#22 Especial Paulina en Argentina: Como preparar un buen fuego (con el papá de Paulina)

2010-02-24T17:41:00.004+01:00

En este programa... Paulina cuestiona la virilidad las técnicas paternas.
Damos comienzo a la seguidilla de programas sobre la parrilla argentina con estas breves pero imprescindibles indicaciones sobre el arte de preparar el fuego. Paulina nos presenta por primera vez a un miembro de su familia y el Sr. Roca se luce enseñándonos lo que quizás sea la parte más importante de una buena parrillada. Bon profit! www.paulinacocina.com

Nicola Garupa
O caru cumpari non fari la gringia, chista e la casa i cu fatiga mangia.

#21 Especial Paulina en Argentina: Trufas de dulce de leche (con Lionel Santos)

2010-02-17T13:42:00.005+01:00

En este programa… Paulina está peinada pero se olvida.
Esta producción amante del verano llega a la Argentina y comienza por lo dulce. Las trufas de dulce de leche son una receta casi para niños y llegan de la mano del estilista más cool del país. Un programa divertido con la complicidad de quienes se conocen hace ya tiempo. Bon profit!

Nicola Garupa
L'allegrìzza vene du pizzu

-LA RECETA-
INGREDIENTES: 150 g. de galletitas de agua (sin sal y sin azucar), 200g. de dulce de leche, 50g. de coco rallado. www.paulinacocina.com
INSTRUCCIONES: 1) Moler las galletitas con un pisapapas en un bol hasta que queden casi como polvo 2) Mezclar con las galletas el dulce de leche, quedará una masa uniforme pero rústica 3) Formar con la masa bolitas y pasarlas por coco rallado, colocar en una fuente 4) Poner el excedente de coco sobre las bolitas y refrigerar 15 minutos. www.paulinacocina.com

#20 Chancho al aceto

2010-02-02T15:17:00.006+01:00

En este programa... Paulina tiene frío.
Tras una larga ausencia, Paulina vuelve para deleitarnos con una de sus recetas favoritas. Este cerdo se hace en menos de 20 minutos y tiene un (muy) leve toque agridulce. Ideal para cuando uno está apurado pero sin ganas de resignar la buena mesa. Bon profit! www.paulinacocina.com

Nicola Garupa
Chine se 'nzura è ccutìantu nu jurnu, chine s'ammazza llu puarcu è cuntìantu 'nannu.

-LA RECETA-
INGREDIENTES: 1/2 kg. de secreto de cerdo, 3 dientes de ajo, 3 patatas, 150cc. de aceto balsámico, cominos aceite, pimienta, sal.
INSTRUCCIONES: 1) Cortar el cerdo en cubos de 2x2 y salpimentar 2) Cortar las patatas con cáscara de igual tamaño que el cerdo y ponerlas a hervir con sal 3) Sellar el cerdo a fuego fuerte en una olla o sartén unos 7 minutos 4) Cuando el cerdo esté dorado -pero no cocido- agregar el aceto balsámico, los cominos y volver a salpimentar 5) Poner en fuego medio y dejar que el alcohol del aceto se evapore 5-7 min. 6) Agregar las patatas hervidas y escurridas y mover suavemente hasta que éstas se impregnen con la salsa 7) Servir con unas hojas de lechuga fresca. www.paulinacocina.com

EL MARTES VUELVE

2010-01-30T16:23:00.009+01:00

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#19 Especial Paulina en La Vila Joiosa: Tarta de cebolla y queso (con Josefina Vilayonga)

2009-11-09T20:40:00.007+01:00

En este programa... la invitada tiene el pelo hecho un desastre.
Nos despedimos de la Vila Joiosa con una tartuca de las buenas y una invitada especialísima. La productora de comedia musical pasa unas vacaciones ocultas en Benidorm y nuestra producción (o sea, yo) sale a buscarla para compartir su tarta estrella. Bon profit!

Nicola Garupa
Se vvoi sapiri chi ura e, mangia pani e cipuja e poi ccattiti u rigoggiu.

-LA RECETA-
INGREDIENTES: 1 masa de hojaldre, 4 cebollas, 1 cebolla de verdeo, 150g. de queso brie, 150g. de queso tierno de cabra, 150g. de queso para untar, queso rallado o de gratinar, aceite, pimienta, sal. www.paulinacocina.com
INSTRUCCIONES: 1) cortar las cebollas y la de verdeo en trozos pequeños y ponerla a rehogar con aceite a fuego fuerte 2) Cortar el queso brie y el tierno en cuadraditos 3) Agregarlos a la cebolla cuando esté transparente y revolver hasta que se deshaga 4) Agregar el queso de untar y unir todo 5) Disponer la masa de hojaldre en una fuente para horno y rellenar con la cebolla y el queso (hay que dejar que se enfrie) 6) Poner el queso rallado por encima 7) Hornear alrededor de 20 minutos. www.paulinacocina.com

Retrasos...

2009-11-03T20:14:00.002+01:00

Un poco retrasados con los derechos del programa que viene, que es con una estrella, les dejamos este video comidístico de Kirsten Lepore. ¡Que lo disfruten!

Hasta pronto,

Nicola Garupa

#18 Especial Paulina en La Vila Joiosa: Cruet (con la Frutera)

2009-10-26T12:10:00.005+01:00

En este programa... dos potencias se saludan.
En este segundo programa desde La Vila Joiosa, la Frutera nos invita a conocer los encantos del cruet de merluza. Receta riquísima, altamente nutritiva e ideal para tiempos de crisis, el cruet se deja cocinar entre bailes y consejos útiles de nuestra invitada. Bon profit!

Nicola Garupa
Agustu cucìna e settembre minèstra

-LA RECETA-
INGREDIENTES: 1/2kg. de merluza, 2 tomates maduros, 1 cebolla, 2 patatas grandes, 1 lata de guisantes, ajo y perejil picado, 4 hojas de laurel, pimentón dulce, colorante, aceite y sal. www.paulinacocina.com
INSTRUCCIONES: 1) Cortar la cebolla en rodajas y disponerla en el fondo de una olla con aceite. 2) Cortar las patatas en rodajas y ponerlas encima de la cebolla 3) Ponerle una capa del perejil y ajo picado 4) Llenar la olla con agua y poner la merluza encima 5) Poner el colorante, el pimentón dulce, las hojas de laurel y los tomates maduros, "boca abajo" 6) Llevar a fuego fuerte 7) unos 5 min. antes de que esté hecha la merluza, poner la lata de guisantes hasta que se calienten. www.paulinacocina.com

#17 Especial Paulina en La Vila Joiosa: Puntxaetes (con la Isa)

2009-10-19T12:10:00.004+02:00

En este programa... Paulina está ansiosa por utilizar un mortero.
Primer programa de la trilogía vilera: la compañera Isa nos deleita con una tapa imperdible. Las puntxaetes, además de deliciosas y simples, son un complemento perfecto para el aperitivo previo a una noche de fiesta de las que se ven en esos pagos. Bon Profit! www.paulinacocina.com

Nicola Garupa
U ficatu 'ud'è carne, ha dittu don Giuanni

-LA RECETA-
INGREDIENTES: 1kg. de hígado vacuno, 1kg. de patatas, perejil, 5 dientes de ajo, aceite y sal. www.paulinacocina.com
INSTRUCCIONES: 1) Cortar el hígado y las patatas en trozos de 3x3 2) Freir las patatas en abundante aceite caliente con un diente de ajo entero 3) Picar el ajo y el perejil en el mortero 4) Unos 5 minutos antes de que las patatas estén listas, quitar aceite de la olla y echar los cubos de hígado y el ajo y el perejil picados 5) Cuando el hígado esté listo (unos 5 min. más), pinchar un cubo de patata y uno de hígado con un palillo, colocar en una fuente, salar y servir. www.paulinacocina.com

#16 No-receta de salmón crudo

2009-10-12T18:52:00.003+02:00

En este programa… Paulina muestra su costado mafioso.
Hoy les ofrecemos la receta veraniega favorita de Paulina: un salmón crudo casi sin receta. Instigamos a probarlo, no se arrepentirán. Bon profit!

Nicola Garupa
O caru cumpari non fari la gringia, chista e la casa i cu fatiga mangia

-LA RECETA-
INGREDIENTES: 600g. de salmón, jugo de 2 limones, 2 dientes de ajo, eneldo, un chorrito de aceite, sal, pimienta. www.paulinacocina.com
INSTRUCCIONES: 1) Quitar la piel al salmón y cortarlo en trozos de 2x2 2) Acomodarlo en una fuente sin encimar 3) Picar el ajo y poner en un cuenco con el eneldo 4) Agregar el aceite, el limón, sal y pimienta y mezclar 5) Rociar el salmón con la mezcla y llevar a la nevera 15 minutos 6) Sacar y servir con ensalada verde. www.paulinacocina.com

#15 Té como los árabes (con Sami Shaful)

2009-10-05T16:52:00.004+02:00

En este programa... el invitado hace caras detrás de Paulina.
Programa especial en el que el chef berlinés-yemení Sami nos enseña a preparar un verdaderísimo té como lo hacen en Yemen. Bon profit!

Nicola Garupa
Faccia senza culùre: o fauzu o traditure

-LA RECETA-
INGREDIENTES: 1 cucharadita de té, 1/2 litro de agua, leche, 1 clavo de olor, 1 pedazo pequeño de nuez moscada, 1 pedazo pequeño de canela, 1 semilla de cardamomo y azucar. www.paulinacocina.com
INSTRUCCIONES: 1) Poner el agua al fuego con el clavo, la canela, la nuez moscada y el cardamomo y esperar a que hierva 2) Agregar la cucharita de té y dejar hervir 1 minuto más 3) Agregar la leche y el azucar a gusto, servir y dejar reposar unos minutos. www.paulinacocina.com

#14 Colchón de arvejas

2009-09-28T21:44:00.005+02:00

En este programa... el Doctor se ríe de Paulina
Aunque producido por la mismísima Paulina y con algunos accidentes, este programa vale la pena: la receta es fácil, rica y muy rápida. Además, Paulina devela romances en su equipo. Bon profit! www.paulinacocina.com

Nicola Garupa
Si voi campari sanizzu sanuizzu, doppu chi mangi riposati un pezzu

-LA RECETA-
INGREDIENTES: 1/2 cebolla, 1 pedazo de pimiento morrón, 1 tomate, 1 diente de ajo, 2 lonchas de bacon, 400g. de arvejas congeladas, 3 huevos, 1 pastilla de caldo, sal, pimienta, aceite.
INSTRUCCIONES: 1) Picar la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate 2) Cortar las lonchas de bacon en pedazos grandes 3) Calentar la sartén y saltear allí las lonchas de bacon 4) Pasar el bacon a un costado de la misma sartén, agregar aceite y sofreir la cebolla y el pimiento primero y luego el ajo 5) Agregar el tomate y la pastilla de caldo cuando a la cebolla le falta 1 minuto para estar transparente 6) Agregar las arvejas congeladas y cocer 7) Hacer unos pequeños huecos entre las arvejas, poner los huevos hasta que se cocinen y servir. www.paulinacocina.com

#13 Especial Paulina en Grecia: Tzaziki con zucchini frito

2009-09-15T16:39:00.004+02:00

En este programa... Paulina teme ser injuriada en griego.
Un poco tarde, culminamos la entrega de nuestro especial 'Paulina en Grecia' con un plato típico hecho por una típica madre griega. Con Tzaziki pueden acompañarse diversas verduras o simplemente pan. Además, presentamos una clásica mesa griega y nos lo comemos todo. Bon profit!

Nicola Garupa
'U citrulu va 'n culu all'uartulànu.

-LA RECETA-
INGREDIENTES: 1 pepino, 500g. de yogurt griego, 3 calabacines, harina, aceite de oliva, vinagre, 2 dientes de ajo, sal y pimienta.
INSTRUCCIONES: Para el tzaziki: 1) Rallar el pepino 2) Mezclar con el yogurt revolviendo bien 3) Agregar sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre hasta que quede a gusto Para los calabacines: 1) Pelarlos y cortarlos por la mitad 2) Cortarlos en tajadas a lo largo 3) Ponerlos en una fuente con agua 4) Ir sacando de a poco algunas tajadas de calabacin del agua y pasarlas a un bol con harina hasta que se rebocen bien 5) Freir en abundante aceite de oliva 6) Salpimentar. www.paulinacocina.com

#12 Especial Paulina en Grecia: Café instantáneo frappé

2009-09-01T15:53:00.008+02:00

En este programa... Paulina está completamente dormida.
Como anticipamos en el programa anterior, Paulina y la producción (o sea, yo) nos trasladamos a Grecia para filmar un especial de verano. En este pequeño programa les ofrecemos este frappé muy simple de preparar que se sirve en todos los bares griegos.
Bon Profit! www.paulinacocina.com

Nicola Garupa
Duve c'è gustu 'un c'è perdènza.

-LA RECETA-
INGREDIENTES: 1 cucharadita de café instantáneo, un chorrito de agua fría, hielo, azucar. www.paulinacocina.com
INSTRUCCIONES: 1) Poner en un recipiente con tapa (puede ser una coctelera o una botella pequeña de agua mineral) la cucharita de café, el azucar a gusto y el chorrito de agua 2) Batir enérgicamente 3) Servir en un vaso transparente la espuma que se formó 4) Agregar al recipiente un chorrito más de agua, volver a batir y volver a colocar lo que sale en el vaso 5) Colocar hielo y servir. www.paulinacocina.com

#11 Pollo Currindangui

2009-08-25T10:32:00.008+02:00

En este programa... Paulina tiene calor.
La receta que presenta hoy Paulina no solo puede darle un toque especial al pollo sino a toda una variedad de comidas como ensaladas verdes, cordero o vegetales cocidos. Se trata de una marinada de sésamo, maní y curri ideal para tener a mano a la hora de hacer comidas sencillas pero con un toque exótico. No dejen de hacerla. Bon Profit!

Nicola Garupa
Megghiu l'ovu oia ca na gaddrina dumani.

-LA RECETA-
INGREDIENTES: 2 pechugas de pollo, 2 patatas, 1 manzana, 1 taza de cacahuetes pelados tostados, 1 taza de sésamo tostado, 1 taza de curry powder, 1/2 taza de aceite de oliva. www.paulinacocina.com
INSTRUCCIONES: 1) Triturar los cacahuetes con el sésamo y dos cucharadas de aceite. Reservar un pequeño puñado de sésamo 2) Añadir el curry y mezclar 3) Añadir el resto del aceite y mezclar bien todos los ingredientes 4) Saltear las pechugas de pollo 5) Hacerle unos cortes superficiales y cubrir con la salsa 6) Servir con las patatas y las manzanas fritas y rociadas con sal gruesa. www.paulinacocina.com

#10 Como conservar mejillones (con Carlotta)

2009-08-17T22:18:00.004+02:00

En este programa... la vida resiste.

Hoy nos quedamos con un extracto muy útil del programa anterior: Carlotta nos enseña como conservar los mejillones cuando los compramos vivos.
Hasta la próxima!

Nicola Garupa

Cucina ricca, pezzenteria vicina.

#09 Pasta con frutos del mar (con Carlotta)

2009-08-10T19:44:00.005+02:00

En este programa... Paulina prueba un vino blanco y es seco.
Ya lo dijo nuestra Paulina en el programa anterior: se van a caer pa'trás. Sin más aclaraciones, los dejamos con la receta favorita de esta invitada de lujo. Bon profit!

Nicola Garupa
Quandu chiove ad agustu, né uagliu né mustu.

-LA RECETA-
INGREDIENTES: 250g. de langostinos, 1 tubo de sepia, 250g. de calamaretti, 2 dientes de ajo, 1 chile picante, 1 vaso de vino blanco seco, 1 vaso de caldo de pescado, 500cc. -1 lata grande- de tomates enteros, perejil picado, 300g. de mejillones, 1 cucharada de mantequilla.
INSTRUCCIONES: 1) Saltear los langostinos en aceite de oliva 5 min. y reservar 2) Cortar la sepia en tiritas y saltear con los calamaretti en aceite de oliva. Después de 2 min. agregar los dientes de ajo en láminas y el chile entero. Sofreir 3) Agregar el vaso de vino blanco seco, bajar el fuego y esperar a que el alcohol se reduzca 4) Agregar 1 vaso de caldo de pescado y la lata de tomates. Partir los tomates en la olla con la cuchara 5) Agregar el perejil picado y bajar el fuego. Cocer unos 20 min. 6) Agregar a la preparación los langostinos reservados y los mejillones. Cocer hasta que los mejillones se abran 7) Cocer la pasta 8) Agregar a la salsa la mantequilla en trozos y congelada, revolver hasta que se derrita y servir. www.paulinacocina.com

#08 Provoletta con rúcula incrustada

2009-08-03T21:58:00.007+02:00

En este programa... Paulina ensucia todo.
Hoy una variante de presentación de la provoletta. Válida tanto para verano como para invierno, este plato puede servirse solo, como entrante, o para acompañar carnes. Como siempre, receta sencilla y el encanto de Paulina. Bon profit! www.paulinacocina.com

Nicola Garupa
L'ùartu è nu pùartu.

-LA RECETA-
INGREDIENTES: 1 rodaja de queso provolone (provoletta), 100g. de rúcula fresca, sal, pimienta, aceite de oliva, aceto balsámico o vinagre.
INSTRUCCIONES: 1) Aliñar la rúcula *apenas* con el aceite, el aceto, la sal y la pimienta 2) Ponerla en un plato pequeño, formando una montaña 3) Poner a cocer la provoletta en una sarten o fuente pequeña (al horno o a fuego directo), aproximadamente dos minutos de cada lado. dejar que se enfrie un minuto o dos. Quitar la grasa que soltó el queso 4) Colocar la provoletta sobre la montaña de rúcula y, rápido con otro plato, darla vuelta. La provoletta de abajo queda incrustada en la rúcula por el calor del queso. www.paulinacocina.com

El bailecito de Paulina Cocina

2009-07-27T22:57:00.003+02:00

Estimados amigos de Paulina Cocina,

Nuestra producción está en estos momentos grabando un especial en el Mediterráneo profundo. Es por esto que esta semana no subimos programa sino este regalo que nos hicieron los amigos de Wasselburg, Alemania. De paso, lo agradecemos.

Hasta pronto!

Nicola Garupa

#07 Papas con chorizo (con el Enmascarado de Alpaca)

2009-07-20T18:35:00.010+02:00

En este programa... Paulina indaga sobre la alimentación de los hombres fuertes.
Paulina y nuestro invitado nos deleitan con el plato anti-crisis de los hogares mexicanos. El Enmascarado de Alpaca propone unos tacos de papas con chorizo que vale la pena tener en la lista de recetas low cost. Como siempre, receta sencilla y rápida para ampliar el menú de todos los días. Bon Profit! www.paulinacocina.com

Nicola Garupa
'U riccu quandu vo; 'u poveru quandu pò

-LA RECETA-
INGREDIENTES: 21/2 kg. de papas, 300 g. de chorizo fresco (pueden ser chistorras), 4 tortillas mexicanas de maiz, sal. www.paulinacocina.com
INSTRUCCIONES: 1) Deshacer los chorizos quitándoles la piel 2) Cocer en una olla a fuego fuerte, si es posible, de barro y deshacerlos mientras se cuecen 3) Agregar las papas cortadas en trozos pequeños (como para tortilla española) 4) Dejar cocer revolviendo para que no se pegue. Cuando están las papas, está la comida 5) Calentar las tortillas 6) Armar los tacos y a comer!www.paulinacocina.com

#06 Unos fríjoles bien caseritos

2009-07-13T21:32:00.014+02:00

En este programa... Paulina sigue las instrucciones del Doctor.
Hoy una receta homenaje a nuestros seguidores colombianos: unos fríjoles bien caseritos al estilo de mi compañero el Doctor. De a poco iremos completando todos los ingredientes de la bandeja paisa. Bon profit! www.paulinacocina.com

Paulina G. Roca

Dice Nicola: Si vue inchìre 'u granàru, zappulìa 'u mise 'e jennaru.

-LA RECETA-
INGREDIENTES: 1/2 kg. de frijoles, 1/2 kg. de carne molida (picada), 1 cebolla y media, 1 pimiento, 3 dientes de ajo, 1 pastilla de caldo, sal, pimienta y aceite www.paulinacocina.com
INSTRUCCIONES: 1) Poner en remojo los frijoles desde la noche anterior 2) Ponerlos a hervir con abundante agua y 3 cucharaditas de sal. Apagar cuando falten 15 minutos para la cocción perfecta (aproximadamente una hora) 3) Poner a saltear la carne molida en el aceite y agregarle la pastilla de caldo. Mezclar y retirar cuando la carne esté a punto 4) Triturar la cebolla el pimiento y el ajo con la minipimer (agregar dos cucharadas del caldo de los frijoles que se están haciendo para poder moverla) 5) En el fondo de cocción de la carne, cocer unos 10 minutos los vegetales triturados 6) Triturar con la minipimer 7 cucharadas de los frijoles casi hechos y 6 cucharadas del mismo caldo, esto dará consistencia al guiso 7) Mezclar los vegetales ya cocidos, con el puré de frijoles y la carne 8) Agregar la mezcla a los frijoles de la olla y cocinar los 15-20 minutos que faltaban para la cocción total.www.paulinacocina.com

#05 Pasta a la crema de champis (con Valeria D. C.)

2009-07-06T23:32:00.014+02:00

En este programa... Paulina pica cebolla.
Primer programa de la temporada con invitada: Valeria D. C., conductora de Mosaico musicaliza nuestro show y aclara algunos asuntillos de su vida amorosa que todos nos estábamos preguntando (...). Como si esto fuera poco, se luce con una pasta a la crema de champiñones. Bon profit! www.paulinacocina.com

Paulina G. Roca

Dice Nicola: Panza chjna canta, no' cammisa janca.

-LA RECETA-
INGREDIENTES: 250g. de pasta fresca, 200g. de champiñones, 200ml. de crema de leche, media cebolla, 1 chorro de vino blanco, perejil (1 ramo pequeño), sal, aceite. www.paulinacocina.com
INSTRUCCIONES: 1) Cortar la cebolla pequeña y rehogarla 2) Una vez que esté transparente, poner un chorro (pequeño) de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol 3) Agregar los champiñones (enteros, si son pequeños y sino en trozos grandes) y poner sal 4) Cuando los champiñones están cocidos, agregar la crema y revolver 5) Agregar el perejil cortado en trozos grandes y apagar 6) Agregar la pasta ya cocida y revolver hasta que la impregne la crema.www.paulinacocina.com

#04 Tarta de peras y queso

2009-06-29T16:55:00.014+02:00

En este programa... Paulina se olvida el tomillo y se quema con el horno.
El doctor y yo llevamos esta tarta a la fiesta de Sant Joan y fue todo un éxito. Una receta italiana casi para inexpertos, fácil de preparar y con muy pocos ingredientes. Ya me contarán como salió. Bon profit! www.paulinacocina.com
Paulina G. Roca

Dice Nicola: Al contadino non far sapere quanto é buono il formaggio con le pere

-LA RECETA-
INGREDIENTES: 3 peras medianas, 1 rodaja de queso provolone, 100g. de queso emmental
tomillo, 1 base de masa de hojaldre. www.paulinacocina.com
INSTRUCCIONES: 1) Pelar y cortar las peras en cuadrados pequeños 2) Cortar el provolone y el emmental del mismo tamaño (también puede usarse emmental rayado, el que viene para fundir) 3) Colocar la base de masa en una fuente: si trajo papel manteca, ponerlo debajo 4) Colocar las peras y el queso sobre la tarta 5) Espolvorear con tomillo fresco 6) Dejar en el horno unos 20 minutos, hasta que la masa que ha quedado a los costados se vea crocante. www.paulinacocina.com

#03 Sopa de ojo de Godzilla

2009-06-23T00:45:00.016+02:00

En este programa... Paulina quiere hacer un ojo y resulta una flor.
El programa más esperado y pedido por la audiencia, sopa de ojo de Godzilla: un plato levantamuertos que entrará por los ojos de grandes y chicos. Damos la bienvenida a Carla Guapino en la edición, responsable de que lo que van a ver a continuación no sea un programa sino un programón. Bon Profit! www.paulinacocina.com

Paulina G. Roca.

PD: poniendo pausa al final del clip pueden copiar los ingredientes.

Dice Nicola: A fimmina destra conza lla minestra.

-LA RECETA-
INGREDIENTES: media calabaza, 1 atado de espinacas, 1 papa pequeña, 1/4 de cebolla, quesos (pueden ponerse de diferentes tipos, hasta los triangulitos que se compran en el super), 100ml. de crema de leche, 1 pastilla de caldo ("caldito"), 2 cditas. de mostaza, manteca, sal y pimienta.
INSTRUCCIONES: Para "Godzilla": 1) Hervir las espinacas con sal 2) Hervir la papa pequeña 3) Una vez hervido (espinacas y papa) y con el agua de cocción caliente agregar: media pastilla de caldo, un chorro grande de crema de leche, el 1/4 de cebolla cruda (sí, cruda), queso (por ejemplo, yo le pongo dos triangulitos) y un trocito de manteca (para darle brillo) 4) Pasar todo por la procesadora o por la minipimer hasta que quede una sopa (quedará liviana porque no le quitamos el agua de cocción). Para el "ojo": 1) Hervir la calabaza cortada en trozos 2) Aún con el agua de cocción caliente, agregar: medio caldito, una cucharadita de mostaza, un chorro pequeño de crema de leche, y queso (1 triangulito) 3) Pasar todo por la procesadora hasta que quede una sopa espesa. Servir: 1) Colocar primero una cucharada de la sopa verde en el plato 2) Colocar en el centro del mismo plato una cucharada de la sopa naranja. www.paulinacocina.com

#02 Merluza al roquefort

2009-06-17T16:32:00.019+02:00

En este programa... Paulina mata dos pájaros de un tiro: principal y guarnición en el mismo golpe de horno.
Hoy un plato de esos que te dejan en paz sin privarte de una rica cena: la merluza al roquefort se prepara en diez minutos y se abandona en el horno mientras vos hacés lo que te da la gana. Trabajo, solitario o carta blanca, este plato te salva la vida!
Bon Profit! www.paulinacocina.com

Paulina G. Roca

Dice Nicola: Arruste e mangia.

-LA RECETA-
INGREDIENTES: 2 filetes de merluza, 2 patatas medianas, 100 g. de queso roquefort, 150g. de crema de leche, 50g. de manteca, sal, pimienta.
INSTRUCCIONES: 1) Pelar y cortar las patatas en rodajas y colocarlas en el fondo de una fuente de horno. Agregar sal y pimienta 2) Salpimentar los filetes de merluza (también puede hacerse con abadejo u otro pescado -sin piel-) y colocarlos sobre las patatas 3) Cortar el roquefort en láminas finas 4) Poner sobre cada filete un trocito de roquefort y un trocito de manteca 5) Llevar a horno moderado unos 20 minutos 6) Sacar del horno y echarle la crema de leche por encima. Volver al horno unos 5 minutos más. www.paulinacocina.com

#01 Pastel de papas

2009-06-12T09:42:00.013+02:00

Una receta sencilla y con personalidad propia para empezar el año bien alimentados. El pastel de papas, un clásico de los hogares argentinos, es a la vez un plato muy popular y difícil de conseguir en restaurantes. Nuestro primer programa, dedicado a todos los que nos siguen. Bon profit!
Bon profit! www.paulinacocina.com

Paulina G. Roca

Dice Nicola: C'è chine 'a vo'cotta e chine à vo'cruda.

-LA RECETA-
INGREDIENTES: 1kg. de patatas, 1/2kg. de carne picada de ternera, 1 cebolla, 1/2 pimiento morrón, 2 dientes de ajo, 1 pastilla de caldo, ajo en polvo, pimentón, 25g. de manteca, 1 chorrito de leche, nuez moscada, aceite, sal, pimienta. www.paulinacocina.com
INSTRUCCIONES: 1) Cortar las papas en cubos y ponerlas a hervir con sal 2) Picar la cebolla, el ajo y el pimiento morrón 3) Calentar el aceite en una olla o sartén y sofreir la cebolla, el pimiento y los ajos 4) Cuando la cebolla está transparente, agregar la carne y sofreirla mientras se deshace con una cuchara 5) Salpimentar, agregar la pastilla de caldo, el ajo en polvo, el pimentón y cocer la carne 15min. 6) Una vez que las patatas estén hervidas, hacer en caliente un puré con la manteca y la leche. Salpimentar 7) Poner en una fuente para horno una base de puré, agregar por encima la carne (dejar que se entibie un poco) y colocar otra capa de puré. Para distribuirlo, se moja la cuchara con agua fría 8) Llevar a horno fuerte o gratinador unos 15-20 min. o hasta que la parte de arriba esté crocante 9) Puede agregarse al relleno de carne un huevo picado, olivas verdes picadas o pasas de uva. www.paulinacocina.com

#00 muy pronto

2009-06-04T23:49:00.010+02:00

En breve comenzaremos a subir el programa. Les dejo de momento la presentación de este año a ver qué les parece, ¡a mí me encanta!
Un gran abrazo a todos, gracias por estar siempre ahí.

Paulina G. Roca

Dice Nicola: Cu' mangia e non cumbita, no mi campa mi si marita